ชีส สายชีสต้องฟินกระจาย กับชีสชนิดต่าง ๆ ที่เราได้นำมาเสนอกันในวันนี้ คนรักชีสต้องเข้ามาอ่าน

ชีส

ชีส มีให้เลือกหลายชนิด ใครที่เป็นสายชีสไม่ควรพลาด

ชีส

ชีส วันนี้มา เอาใจคนรักชีส กับชีสเยิ้ม ๆ รสชาติหอมมันละมุน มันช่างถูกอกถูกใจ คอชีสเสียเหลือเกิน และด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ทำให้ชีสเป็นที่นิยม ทั้งในและต่างประเทศ

ชีสจึงเป็นอาหารที่ใครหลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะนำไปทำอาหารหวานหรือคาว ก็ล้วนเป็นที่ถูกอกถูกใจ กับผู้ที่ได้ลิ้มรสของชีสกันทั้งนั้น วันนี้จะพาไปดูกันว่า ชีสมีกี่ประเภท แต่ละประเภทแตกต่างกันอย่างไร

ชีส แต่ละชนิดต่างกันอย่างไรบ้าง

ชีส

1. คอทเทจชีส (Cottage Cheese)
เป็น ชีสที่มีไขมันต่ำ เพราะทำมาจากนมพร่องมันเนย รสชาติออกหวานมัน มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กฟู ๆ คล้ายกับป๊อปคอร์น เอาใจคนรักสุขภาพ แต่ก็ชอบกินชีส เหมาะกับผู้ที่ลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร และรักสุขภาพ เราขอแนะนำ คอทเทจชีส

2. ครีมชีส (Cream Cheese)
จัดอยู่ในประเภทชีสสด มักใช้ผสมครีมสด หรือ วิปปิ้งครีมเข้าไป เป็นชีสที่ทำจากนมพร่องมันเนย มีไขมันต่ำ มีรสชาติเปรี้ยว มีลักษณะเนื้อเนียน เป็นชีสที่สายเบเกอรี่ มักจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เนื่องจากครีมชีส นิยมนำไปทำเค้ก ขนม เบเกอรี่ต่าง ๆ แต่ข้อเสียของชีสชนิดนี้ คือ จะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

3. พาร์เมซานชีส (Parmesan Cheese)
เป็นชีสที่มีลักษณะแข็ง มีกลิ่นที่ชัดเจน รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ เป็นที่รู้จักกันดี ในคนที่ชอบทาน อาหารอิตาเลี่ยน นิยมนำไปทำเมนูซีซาร์สลัด หรือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า พาสต้า พิซซ่า จะช่วยทำให้อาหาร มีรสชาติที่เข้มข้น ให้ความเค็ม และ ความมันมากยิ่งขึ้น

4. เชดดาชีส (Cheddar cheese)
เชดดาชีส มีลักษณะเป็น ชีสแผ่น กึ่งแข็ง สีออกเหลือง ๆ เมื่อโดนความร้อนจะไม่ยืด มีรสชาติเค็มเล็กน้อย เป็นชีสสุดฮิต ที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ตามห้างสรรพสินค้าหรือ ร้านสะดวกซื้อ นิยมนำไปทานคู่กับเบอร์เกอร์ หรือ แซนวิช และยังช่วยเพิ่มความอร่อย ได้หลากหลายเมนูอีกด้วย

5. เฟตาชีส (Feta Cheese)
เฟตาชีส เป็นชีสที่ทำจากนมแกะ หรือ นมแพะ ผ่านกระบวนการทำชีส และ การบ่มจนได้รสชาติเข้มข้น มีรสชาติเข้มข้น เค็มปานกลาง มักนำมาใช้ในเมนูกรีกสลัด แซนวิส พายชีส หรือ พายผักโขมค่ะ

6. เกาดาชีส (Gouda Cheese)
เป็นชีสก้อนกลม ๆ ใหญ่ ๆ เนื้อมีลักษณะเนียนนุ่ม มีสีเหลืองเข้ม ๆ รสชาติออกเค็ม และมีกลิ่นแรง เวลานำมาใช้ นิยมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมาะกับการนำมาทานคู่กับไวน์ หรือ นำไปปรุงเป็นซอส หรือ ซุปต่างๆ

7. สวิสชีส (Swiss Cheese)
เป็นชีสกึ่งแข็ง ที่ทำมาจากนมวัว มีลักษณะเป็นก้อนสามเหลี่ยม สีเหลือง มีรูโพรงเล็ก ๆ อยู่รอบ ๆ หน้าตาจะเป็นที่คุ้นเคยอย่างดี มีรสชาติมัน ๆกำลังดี และ มีกลื่นที่ค่อนข้างหอม นินมนำมาทำพายชีส ชีสฟองดู ดื่มคู่กับไวน์ และ แชมเปญ หรือจะทานเล่น ๆ เป็นขนมก็ได้ค่ะ

8. บลูชีส (Blue Cheese)
เป็นชีสที่เกิดจากการใช้เชื้อราบ่ม มีกลิ่นแรงที่สุด มีการทำให้มีจุดสีฟ้า ๆ อมเขียว ดูหน้าตาดูไม่น่าทาน แต่รสชาติไม่ได้แย่อย่างที่คิด นิยมนำมาปรุงอาหาร ที่ใช้ในการอบ หรือ ใช้ทำซอส และ ทานคู่กับขนมปัง หรือ ไวน์ที่มีรสชาติหวานได้

9. มอสซาเรลลาชีส (Mozzarella Cheese)
ชีสที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ทำมากจากนะวัน มีสีขาว และ สีเหลือง มีรสชาติเค็ม ๆ แต่ไม่เค็มมาก ไม่มีกลิ่น เป็นชีสที่มีความยืดสูง นุ่ม ๆ หนึบ ๆ สวรรค์ของคนรักชีสเลยค่ะ มักจะนำไปใช้ทำอาหารประเภท พิซซ่า ลาซานญ่า และ เป็นสีขาว

10. บรีชีส (Brie Cheese)
เป็นชีสที่มีรสชาติดีอีกชนิดหนึ่ง มีความนิ่มละมุนมาก เพราะบ่มด้วยระยะเวลาสั้น ๆ ลักษณะของชีสจะมีสีเหลือง และถูกปกคลุมด้วยเชื้อราสีขาว ที่สามารถทานได้ รสชาติเหมือนครีมเข้มข้น นิยมนำมาฝานบาง ๆ ทานคู่กับแครกเกอร์ ขนมปัง ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชต่าง ๆ

ชีส

ข้อดีของชีส ที่คนรักชีสรู้แล้วต้องร้อง ว้าว!!

1. ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน
ชีสมีกรดไขมันทรานส์ปลามิโทเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้ในผลิตภัณฑ์จากนม มีส่วนลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเบาหวาน ได้ถึง 60% และยังช่วยควบคุม ระดับคอเลสเตอรอล ระดับอินซูลิน ลดความเสี่ยงการอักเสบต่าง ๆ และ เพิ่มความไวต่ออินซูลินได้

2. ลดระดับคอเลสเตอรอล
กรดไขมันบิวไทเรตในชีส มีบทบาทในการยับยั้ง การสะสมไขมัน จึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้

3. บำรุงหัวใจ
ในชีสบางชนิด มีผลดีกับสุขภาพหัวใจ อย่างบลูชีส แนะนำให้ทานร่วมกับไวน์แดง เพราะนอกจากจะได้ประโยชน์จากชีสแล้ว ก็จะได้ประโยชน์จากสารเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

4. ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ชีสมีคุณสมบัติ เป็นมิตรกับแบคทีเรียชนิดดี ที่อยู่ในช่องท้อง ช่วยกระตุ้นให้ร่างกาย ผลิตแบคทีเรียชนิดดี ให้กับระบบย่อยอาหารมากขึ้น จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากชีสอุดมไปด้วย แร่ธาตุ และ วิตามิน หลากหลายชนิด

5. การไหลเวียนเลือดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
เมื่อระบบย่อยอาหารดี ระบบเผาผลาญก็จะดีตามไปด้วย ส่งผลให้การไหลเวียนของเลือด ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

6. ปลุกพลังงานในร่างกาย
ไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่ในชีส มีส่วนช่วยปลุกความตื่นตัว และ ให้พลังงานกับร่างกายได้เป็นอย่างดี

7. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
ชีสก็คือเวย์โปรตีนดี ๆ นี่เอง สามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และ เคซีนในร่างกาย

8. ส่งดีต่อกระดูก และ ฟัน
ชีสมีธาตุแคลเซียมสูง สามารถช่วยเสริมสร้างกระดูก และ ฟันให้แข็งแรงได้ นอกจากนี้ชีสยังอุดมไปด้วย โปรตีน และ วิตามินดี ที่ส่งผลดีต่อมวลกระดูก ช่วยลดความเสี่ยง โรคกระดูกพรุนได้ นองจากนี้ ยังมีเชื้อแบคทีเรียบางชนิด อย่างโพรไบโอติก ที่อยู่ในชีส ช่วยยับยั้งไม่ให้เกิดฟันผุได้ด้วย

9. ควบคุมน้ำหนักและลดความอ้วน
ไขมันในชีสทำให้อยู่ท้องนานขึ้น จึงไม่รู้สึกหิวบ่อย เป็นเพราะชีสอุดมด้วยโปรตีน และ แคลเซียมที่ช่วยในการ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ข้อเสียของชีส ที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ทานชีส สำหรับกลุ่มคนที่มี ระดับคอเลสเตอรอลสูง และโรคระบบทางเดินอาหารเฉียบพลัน และในคนที่แพ้แลตโตส เพราะจะทำให้ร่างกาย ย่อยแลคโตสไม่ได้ การทานในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลให้เกิดไมเกรน นอนไม่หลับ และความดันโลหิตพุ่งสูงขึ้น

สำหรับใครที่ที่ชอบทานชีส ต้องบอกเลยว่า ในตอนนี้ชีสหาซื้อได้ง่ายมาก เพียงแค่เดินเข้า 7-11 แม็คโคร โลตัส หรือห้างสรรพสินค้าอื่น ๆ ก็ได้ชีสมากินสมใจแล้ว อย่างเช่น ชีสยืด 7-11 หรือ ชีสสแม็คโคร หรือจะเป็นชีสดิป หรือที่เรียกกันง่าย ๆ ว่า ชีสขวด เปิดฝาแล้วบีบ ได้กินทันทีอร่อยทันใจเลยแหละค่ะ

แต่ถึงชีสจะอร่อย และมีประโยชน์อย่างไร ก็ควรทานในปริมาณ ที่พอเหมาะเท่านั้นนะคะ ไม่เช่นนั้นอาจให้โทษได้ และไม่ควรทานในผู้ที่อยู่ในข้อห้าม ของการทานชีสนะคะ

เรียบเรียงโดย : Sunflower

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *